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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

乳製品の世界外史 

著者名 足立 達/著
著者名ヨミ アダチ ススム
出版者 東北大学出版会
出版年月 2002.12


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般書庫6481/10/0105730504一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000038909
書誌種別 図書
書名 乳製品の世界外史 
書名ヨミ ニュウセイヒン ノ セカイ ガイシ
世界とくにアジアにおける乳業技術の史的展開
言語区分 日本語
著者名 足立 達/著
著者名ヨミ アダチ ススム
出版地 仙台
出版者 東北大学出版会
出版年月 2002.12
本体価格 ¥9500
ISBN 4-925085-55-7
数量 1120p
大きさ 22cm
分類記号 648.1
件名 乳製品-歴史
内容紹介 乳生産は多年にわたって継続可能な動物性食糧獲得手段であり、保存性に富む乳製品は備蓄食糧としても貴重な役割を果たしている。世界におけるミルクから乳製品にいたる乳加工技術の史的展開を記述する。



内容細目

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2002
648.1
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