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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

遺伝子組み換え食品の「リスク」 

著者名 三瀬 勝利/著
著者名ヨミ ミセ カツトシ
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2001.3


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般書庫49854/44/2101319860一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001263571
書誌種別 図書
書名 遺伝子組み換え食品の「リスク」 
書名ヨミ イデンシ クミカエ ショクヒン ノ リスク
叢書名 NHKブックス
叢書番号 911
言語区分 日本語
著者名 三瀬 勝利/著
著者名ヨミ ミセ カツトシ
出版地 東京
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2001.3
本体価格 ¥970
ISBN 4-14-001911-5
数量 254p
大きさ 19cm
分類記号 498.54
件名 遺伝子組み換え食品
注記 文献:p251~252
内容紹介 すべての食品には「リスク」があることを認めなければ、安全性に関する議論は進められない。食品の安全性を計るための「リスク評価法」を基に、遺伝子組み替え食品の持つ「リスク」に迫る。
著者紹介 1938年愛媛県生まれ。東京大学薬学部卒業。薬学博士。国立医薬品食品衛生研究所副所長。専門は食品衛生学、微生物遺伝学。著書に「逆襲するバイ菌たち」「食中毒はなぜ頻発するか」など。



内容細目

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2001
498.54
遺伝子組み換え食品
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