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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
東部図書館 | 一般書庫 | 6113/36/ | 2101366055 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001266617 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
食文化の形成と農業 |
書名ヨミ |
ショクブンカ ノ ケイセイ ト ノウギョウ |
|
日欧中韓のばあい |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
戸田 博愛/著
|
著者名ヨミ |
トダ ヒロヨシ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
農山漁村文化協会
|
出版年月 |
2001.7 |
本体価格 |
¥4000 |
ISBN |
4-540-01095-6 |
数量 |
426p |
大きさ |
22cm |
分類記号 |
611.3
|
件名 |
食糧問題-歴史
農業-歴史
食生活-歴史
|
内容紹介 |
日本人の畜産物や油脂類消費は増え、食の「欧米化」は一定程度進んだが、決して「欧米並み」ではない。日・欧・中・韓の風土と農業と食の相互関係を浮き彫りにし、それぞれに個性的な食とその文化の歴史的形成過程を解明する。 |
著者紹介 |
1930年広島県生まれ。東京大学農学部農業経済学科卒業。農林省入省。野菜花き課長、関東農政局長等等を経て退職。野菜供給安定基金理事、大学教授等を務めた。著書に「野菜の経済学」など。 |
内容細目
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