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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食文化の形成と農業 

著者名 戸田 博愛/著
著者名ヨミ トダ ヒロヨシ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2001.7


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般書庫6113/36/2101366055一般在庫 

書誌詳細

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タイトルコード 1000001266617
書誌種別 図書
書名 食文化の形成と農業 
書名ヨミ ショクブンカ ノ ケイセイ ト ノウギョウ
日欧中韓のばあい
言語区分 日本語
著者名 戸田 博愛/著
著者名ヨミ トダ ヒロヨシ
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2001.7
本体価格 ¥4000
ISBN 4-540-01095-6
数量 426p
大きさ 22cm
分類記号 611.3
件名 食糧問題-歴史   農業-歴史   食生活-歴史
内容紹介 日本人の畜産物や油脂類消費は増え、食の「欧米化」は一定程度進んだが、決して「欧米並み」ではない。日・欧・中・韓の風土と農業と食の相互関係を浮き彫りにし、それぞれに個性的な食とその文化の歴史的形成過程を解明する。
著者紹介 1930年広島県生まれ。東京大学農学部農業経済学科卒業。農林省入省。野菜花き課長、関東農政局長等等を経て退職。野菜供給安定基金理事、大学教授等を務めた。著書に「野菜の経済学」など。



内容細目

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2001
611.3
食糧問題-歴史 農業-歴史 食生活-歴史
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