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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品と水 

著者名 久保田 昌治/編著
著者名ヨミ クボタ ショウジ
出版者 光琳
出版年月 2008.9


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架49851/44/1102132086一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001892344
書誌種別 図書
書名 食品と水 
書名ヨミ ショクヒン ト ミズ
叢書名 光琳選書
叢書番号 6
言語区分 日本語
著者名 久保田 昌治/編著   石谷 孝佑/編著   佐野 洋/編著
著者名ヨミ クボタ ショウジ イシタニ タカスケ サノ ヨウ
出版地 東京
出版者 光琳
出版年月 2008.9
本体価格 ¥3000
ISBN 978-4-7712-0804-9
ISBN 4-7712-0804-9
数量 312p
大きさ 21cm
分類記号 498.51
件名 食品  
内容紹介 食品の組成で最も大きな役割を占めている水。水とは一体何なのか。水研究の現状から、食品の広い分野での水との関わりについてまで解説する。



内容細目

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久保田 昌治 石谷 孝佑 佐野 洋
2008
498.51
食品 水
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