検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

ログインの状態：ログインしていません。ログインすると利用状況の確認等のサービスを利用できます。		カート（予約候補） 0 登録されていません。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数在庫数予約数などを確認できます。

所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	世界の食事おもしろ図鑑
著者名	森枝卓士／著
著者名ヨミ	モリエダタカシ
出版者	PHP研究所
出版年月	2009.2

この資料に対する操作

カートに入れるを押すとこの資料を予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約するを押すと認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	中央図書館	児童書庫	J383/ﾓﾀ/	0600371909	児童	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000001938291
書誌種別	図書（児童）
書名	世界の食事おもしろ図鑑
書名ヨミ	セカイノショクジオモシロズカン
	みんな、何を食べている?
言語区分	日本語
著者名	森枝卓士／著
著者名ヨミ	モリエダタカシ
出版地	東京
出版者	PHP研究所
出版年月	2009.2
本体価格	￥２８００
ISBN	978-4-569-68767-4
ISBN	4-569-68767-4
数量	79p
大きさ	29cm
分類記号	383.8
件名	食生活
学習件名	図鑑　料理　食生活　食文化　東南アジア　米　ご飯　もち米　中国　中国料理　めん類　トルコ　パン　サンドイッチ　インド　とうもろこし　メキシコ料理　やし　パプアニューギニア　いも　アラブ首長国連邦　モンゴル(国名)　牛乳　食品保存　肉・肉製品　アルゼンチン　肉料理　昆虫食　漬け物　すし　スペイン　魚料理　しょう油　ベトナム　うに　チリ(国名)　カレー　スリランカ　かつお節　インド料理　台湾　精進料理　チョコレート　モロッコ　菓子　ちゃ(茶)　穀物　主食　家畜の飼育　調味料　食用油
内容紹介	中国の小麵、アルゼンチンの巨大ステーキ、ベトナムのしょう油…。世界中の、日本では見たことがないような食事や市場の様子、家庭の食卓などを貴重な写真とともに紹介。アメリカ大陸発見以前の世界の食文化についても解説。
著者紹介	1955年熊本県生まれ。国際基督教大学卒業。写真家、ジャーナリスト。早稲田大学などで食文化論を講じる。著書に「食べてはいけない!」「食べもの記」「カレーライスと日本人」など。

内容細目

No.	内容タイトル	内容著者１	内容著者２	内容著者３	内容著者４
1	まえがき「食べる」ってどういうことなのだろう
2	この本の使い方
3	1章世界の人々の暮らしから
4	米の話(1) 皮も、麵も米
5	米の話(2) ご飯は手で食べる?
6	米の話(3) モチ米にもいろいろある
7	中国の小麵の話(1) 北麵南米(北の麵と南の米)
8	中国の小麵の話(2) 麵の作り方もいろいろ
9	世界のパンいろいろ(1) トルコの「サバサンド」
10	世界のパンいろいろ(2) インド、イラン、エジプトのパン、ナンの世界
11	「パン」も小麦だけじゃないメキシコのトウモロコシの「パン」
12	食べられるところは幹の中パプアニューギニアのサゴヤシ
13	おイモは「ご飯」? パプアニューギニアのタロイモ、ヤムイモ
14	あまい木の実は栄養たっぷりドバイのデーツ
15	モンゴルの草原で、ミルクで暮らすラクダやウマのミルク?
16	ミルクから作る様々な保存食白い食べもの
17	肉を食べるのは生きものを食べること一頭まるごと食べる? モンゴルの肉の話
18	大平原でたくさん育てられるから? アルゼンチンの巨大ステーキ
19	虫と動物と何がちがう? ご飯のおかずは虫!
20	野菜を長く保存するくふうトルコのピクルス、韓国のキムチ
21	どうしたら魚を長く保存できるか? スペインのシオカラ? タイのスシ?
22	タイで「ナムプラ」、秋田で「ショッツル」ベトナムの魚から作るしょう油
23	油で揚げても、肉よりヘルシー? 寿司は世界の食べもの!!
24	生で食べるのは日本人だけ? チリの生ウニ、フランスの生ガキ
25	煮て干したら、もっとおいしくなる? スリランカのカツオブシカレー
26	お肉なしでも生きていけるお豆がいっぱい、インドのカレー
27	肉も魚も使っていない? 台湾の精進料理
28	まっ黒なソースは何かと思えば… あまくないチョコレートのソース
29	あまくておいしいミャンマーの「タコヤキ」ココナツミルクの話
30	あまいお菓子で元気になれるマラケシのお菓子屋さん
31	虫にさされておいしくなったお茶? お茶は楽しみ? 栄養のため?
32	ちょっとひといき…
33	2章どこで何を食べていたのか?
34	主食の穀物は何だったのか? 米と麦などの地図
35	これも主食として食べられていたその他の穀物とイモなどの広がりは?
36	どんな動物を飼っていたのか? 家畜と乳しぼりの文化
37	どんなもので味をつけていた? 調味料の文化圏
38	動物から? 植物から? 油はどこから? 油脂の文化圏
39	あとがきいろいろな地域でいろいろな食文化がある
40	50音順さくいん