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書誌情報サマリ

書名

中国食事文化の研究 

著者名 西澤 治彦/著
著者名ヨミ ニシザワ ハルヒコ
出版者 風響社
出版年月 2009.12


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般書庫38382/11/0106177843一般在庫 

書誌詳細

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タイトルコード 1000002046232
書誌種別 図書
書名 中国食事文化の研究 
書名ヨミ チュウゴク ショクジ ブンカ ノ ケンキュウ
食をめぐる家族と社会の歴史人類学
言語区分 日本語
著者名 西澤 治彦/著
著者名ヨミ ニシザワ ハルヒコ
出版地 東京
出版者 風響社
出版年月 2009.12
本体価格 ¥8000
ISBN 978-4-89489-023-7
ISBN 4-89489-023-7
数量 782p
大きさ 22cm
分類記号 383.822
件名 食生活-歴史   料理(中国)-歴史
注記 文献:p675~735
内容紹介 中国料理は、中国人の生命観・世界観を映し出す、巨大な文化複合である。食事の作法に焦点をあて、中国食文化の体系を歴史人類学の立場から精緻に分析する。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 第一部 食事方法の歴史的展開
2 第一章 序論
3 第二章 食事方法の歴史的変遷
4 第三章 宋~明代の宴会儀礼
5 第四章 清代~中華民国期の宴会儀礼
6 第二部 同時代中国の食事方法
7 第五章 家族制度と日常の食事-民族誌から
8 第六章 同時代中国の食事方法-参与観察を中心に
9 第七章 考察

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2009
383.822
食生活-歴史 料理(中国)-歴史
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