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書誌情報サマリ

書名

カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン　

著者名 佐藤 清隆／著
著者名ヨミ サトウ キヨタカ
出版者 幸書房
出版年月 2011.10

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般開架6173/6/2102454591一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000002239244
書誌種別 図書
書名 カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン　
書名ヨミ カカオ ト チョコレート ノ サイエンス ロマン
神の食べ物の不思議
言語区分 日本語
著者名 佐藤 清隆／著 　 古谷野 哲夫／著
著者名ヨミ サトウ キヨタカ　コヤノ テツオ
出版地 東京
出版者 幸書房
出版年月 2011.10
本体価格 ￥１８００
ISBN 978-4-7821-0357-9
ISBN 4-7821-0357-9
数量 11,229p
大きさ 19cm
分類記号 617.3
件名 カカオ 　 チョコレート
注記 カカオとチョコレートに関連する年表:p226～227 文献:p228～229
内容紹介 長い間の自然と人間の営みのハーモニーでできあがったチョコレート。「神の食べ物」であるカカオがチョコレートになるまでの長い歴史を振り返りながら、その中で重要な役割を果たしてきたさまざまなサイエンスに光を当てる。
著者紹介 1946年生まれ。広島大学名誉教授、工学博士。



内容細目

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