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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	酵素
著者名	虎谷哲夫／著
著者名ヨミ	トラヤテツオ
出版者	講談社
出版年月	2012.12

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資料情報

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No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	東部図書館	書庫別Ａ	4645/5/	2102554416	一般	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000100020876
書誌種別	図書
書名	酵素
書名ヨミ	コウソ
	科学と工学
版表示	改訂
言語区分	日本語
著者名	虎谷哲夫／著　北爪智哉／著　吉村徹／著　世良貴史／著　蒲池利章／著
著者名ヨミ	トラヤテツオ　キタズメトモヤ　ヨシムラトオル　セラタカシ　カマチトシアキ
出版地	東京
出版者	講談社
出版年月	2012.12
本体価格	￥３９００
ISBN	978-4-06-139837-5
ISBN	4-06-139837-5
数量	10,292p
大きさ	21cm
分類記号	464.5
件名	酵素
注記	文献:p288
内容紹介	酵素学を初めて学ぶ工学、理学、農学、薬学、医学系の学生に向けた入門書。化学をベースに酵素学の基礎からバイオテクノロジーによる応用までを要領よく解説する。
著者紹介	京都大学大学院工学研究科博士課程修了。岡山大学特命教授・名誉教授、放送大学岡山学習センター客員教授。
目次タイトル	1章序論
	1.1 酵素研究の歴史　1.2 酵素研究の現状と夢　1.3 バイオテクノロジーと酵素工学
	2章酵素の構造
	2.1 タンパク質の構造　2.2 酵素の立体構造　2.3 酵素の活性部位
	3章酵素の触媒機構
	3.1 遷移状態理論と触媒　3.2 酵素触媒の原理　3.3 酵素触媒の化学機構と寄せ集めの効果　3.4 基質結合エネルギーの利用とkcat,Kmに関する考察　3.5 同位体効果とトンネル効果に関する考察　3.6 コファクターが関与しない酵素の触媒機構の例
	4章コファクターと作用機構
	4.1 補酵素　4.2 補欠分子族型の補酵素と作用機構　4.3 基質型の補酵素と作用機構　4.4 補酵素依存酵素の構造と機能の解析例　4.5 金属イオン　4.6 金属酵素の触媒機構の解析例
	5章酵素の特性
	5.1 酵素の安定性　5.2 酵素の特異性　5.3 酵素活性の調節
	6章酵素の反応速度論
	6.1 反応速度論とは　6.2 酵素濃度と基質濃度　6.3 Michaelis-Mentenの式　6.4 酵素反応の時間経過　6.5 VmaxとKmの測定方法　6.6 基質による阻害と活性化　6.7 2基質の酵素反応　6.8 酵素反応の阻害様式　6.9 阻害反応の解析　6.10 反応温度　6.11 反応pH　6.12 酵素活性の表現方法
	7章酵素の精製と分析
	7.1 酵素の抽出　7.2 酵素の精製　7.3 酵素の物理化学的分析
	8章酵素の分子工学
	8.1 酵素の合理的再設計　8.2 合理的再設計による基質および補酵素の特異性の変換　8.3 合理的再設計による酵素特性の改変　8.4 非天然アミノ酸の位置特異的導入　8.5 進化分子工学
	9章物質生産への応用
	9.1 機能性甘味料の生産　9.2 酵素法によるアミノ酸の生産　9.3 化学製品の製造　9.4 生理活性物質の製造
	10章酵素と医療
	10.1 生体防御と解毒酵素　10.2 臨床と酵素　10.3 酵素と医薬
	11章酵素と環境
	11.1 難分解性物質の分解　11.2 高分子物質の分解　11.3 環境浄化
	12章酵素以外の生体触媒
	12.1 リボザイム　12.2 抗体触媒