検索結果書誌詳細

  • 書誌の詳細です。 現在、予約は 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

近代日本の酒づくり 

著者名 吉田 元/著
著者名ヨミ ヨシダ ハジメ
出版者 岩波書店
出版年月 2013.12


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


登録するリストログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架58852/13/1102360090一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100129387
書誌種別 図書
書名 近代日本の酒づくり 
書名ヨミ キンダイ ニホン ノ サケズクリ
美酒探求の技術史
言語区分 日本語
著者名 吉田 元/著
著者名ヨミ ヨシダ ハジメ
出版地 東京
出版者 岩波書店
出版年月 2013.12
本体価格 ¥2800
ISBN 978-4-00-025934-7
ISBN 4-00-025934-7
数量 11,261,5p
大きさ 20cm
分類記号 588.52
件名 清酒-歴史   清酒製造業-歴史
注記 文献:p251〜257
内容紹介 知っているようで知らない、日本酒の奥深い世界へ-。酒づくりの仕組みに初めて科学の光が当てられた明治期から今日まで、美味い酒を醸すべく積み重ねられた技術革新の歴史を跡づけ、日本酒のこれからを見通す。
著者紹介 1947年京都市生まれ。京都大学農学部卒業。農学博士(京都大学)。種智院大学名誉教授。専門は発酵醸造学、日本科学技術史、食文化史。著書に「日本の食と酒」「江戸の酒」など。



内容細目

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2013
588.52
前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。