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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

47都道府県・肉食文化百科 

著者名 成瀬 宇平/著
著者名ヨミ ナルセ ウヘイ
出版者 丸善出版
出版年月 2015.1


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般開架38381/159/2102686934一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100247426
書誌種別 図書
書名 47都道府県・肉食文化百科 
書名ヨミ ヨンジュウナナ トドウ フケン ニクショク ブンカ ヒャッカ
言語区分 日本語
著者名 成瀬 宇平/著   横山 次郎/著
著者名ヨミ ナルセ ウヘイ ヨコヤマ ジロウ
出版地 東京
出版者 丸善出版
出版年月 2015.1
本体価格 ¥3800
ISBN 978-4-621-08826-5
ISBN 4-621-08826-5
数量 6,322p
大きさ 20cm
分類記号 383.81
件名 食生活   料理-肉
注記 文献:p309〜310
内容紹介 古代から現代に至るまで脈々と続く日本人の肉食文化。スーパーに並ぶ全国の銘柄肉や、馬肉、熊肉、鹿肉、猪肉などご当地ならではの特色溢れるお肉、そして地元料理を紹介します。都道府県別の銘柄牛・銘柄豚一覧も掲載。
著者紹介 鎌倉女子大学名誉教授。医学博士(食品学専攻)。日本テレビ「3分クッキング」などの元アドバイザー。



内容細目

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2015
383.81
食生活 料理-肉
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