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書誌情報サマリ

書名

赤米のたどった道　

著者名 福嶋 紀子／著
著者名ヨミ フクシマ ノリコ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2016.5

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般開架6162/79/2102747261一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000100379756
書誌種別 図書
書名 赤米のたどった道　
書名ヨミ アカゴメ ノ タドッタ ミチ
もうひとつの日本のコメ
言語区分 日本語
著者名 福嶋 紀子／著
著者名ヨミ フクシマ ノリコ
出版地 東京
出版者 吉川弘文館
出版年月 2016.5
本体価格 ￥２８００
ISBN 978-4-642-08293-8
ISBN 4-642-08293-8
数量 8,228p
大きさ 20cm
分類記号 616.2
件名 米-歴史
内容紹介 日本に伝来した「大唐米」などの赤米は、水田不適な土地でも耕作でき、庶民の生活米として重宝されたが、食味が劣るため生産量は白米に圧倒される。現在のブランド米の特殊性にも触れ、赤米の盛衰を歴史的に位置づける。
著者紹介 1958年群馬県生まれ。東京都立大学大学院修士課程修了。博士号取得(中央大学、史学)。信州大学、松本大学非常勤講師。著書に「中世後期の在地社会と荘園制」など。



内容細目

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