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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

給食施設のための献立作成マニュアル 

著者名 冨田 教代/著者代表
著者名ヨミ トミタ ノリヨ
出版者 医歯薬出版
出版年月 2016.3


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架49859/21/1102440997一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000100381697
書誌種別 図書
書名 給食施設のための献立作成マニュアル 
書名ヨミ キュウショク シセツ ノ タメ ノ コンダテ サクセイ マニュアル
版表示 第9版
言語区分 日本語
著者名 冨田 教代/著者代表
著者名ヨミ トミタ ノリヨ
出版地 東京
出版者 医歯薬出版
出版年月 2016.3
本体価格 ¥2600
ISBN 978-4-263-70659-6
ISBN 4-263-70659-6
数量 9,189p
大きさ 26cm
分類記号 498.59
件名 給食
内容紹介 管理栄養士・栄養士養成施設における給食管理、調理学等の講義、そして実習のマニュアルとして利用できる、わかりやすい献立作成の手引書。日本食品成分表2015年版(七訂)の公表に伴い、内容の見直しを行った第9版。



内容細目

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2016
2016
498.59
給食
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