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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

熊倉功夫著作集 第7巻

著者名 熊倉 功夫/著
著者名ヨミ クマクラ イサオ
出版者 思文閣出版
出版年月 2017.10


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般開架79108/5/72102820737一般在庫 

書誌詳細

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タイトルコード 1000100566896
書誌種別 図書
書名 熊倉功夫著作集 第7巻
巻次(漢字) 第7巻
書名ヨミ クマクラ イサオ チョサクシュウ
各巻書名 日本料理文化史
言語区分 日本語
著者名 熊倉 功夫/著
著者名ヨミ クマクラ イサオ
出版地 京都
出版者 思文閣出版
出版年月 2017.10
本体価格 ¥7000
ISBN 978-4-7842-1858-5
ISBN 4-7842-1858-5
数量 486,16p
大きさ 22cm
分類記号 791.08
件名 茶道
各巻件名 料理(日本)-歴史
内容紹介 文化史の諸領域にわたり茶の湯を軸として鋭敏な感覚で本質を明らかにし、新たなパースペクティブを示し続けてきた熊倉功夫の自選著作集。第7巻は、食に関する代表作「日本料理文化史」を核に、料理文化を扱った論稿を収録。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 日本料理文化史
2 日本食文化史の課題
3 食文化史における思想
4 食の美学
5 円居としての食卓
6 “家魚”は誕生するか
7 飢餓の記憶
8 料理・茶の湯・風流
9 尾形乾山時代の茶の湯料理
10 井伊直弼の懐石と真式懐石
11 日本料理屋史序説
12 水と京文化
13 京の仕出し文化
14 和菓子の文化
15 茶の湯と和菓子
16 シーボルトとお茶

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熊倉 功夫
2017
茶道
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