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書誌情報サマリ

書名

漬物と日本人 

著者名 小川 敏男/著
著者名ヨミ オガワ トシオ
出版者 日本放送出版協会
出版年月 1996.11


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No. 所蔵館配架場所請求記号資料番号資料種別状態個人貸出 在庫
1 中央図書館一般書庫3838/22/0105133441一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000236060
書誌種別 図書
書名 漬物と日本人 
書名ヨミ ツケモノ ト ニホンジン
叢書名 NHKブックス
叢書番号 781
言語区分 日本語
著者名 小川 敏男/著
著者名ヨミ オガワ トシオ
出版地 東京
出版者 日本放送出版協会
出版年月 1996.11
本体価格 ¥825
ISBN 4-14-001781-3
数量 206p
大きさ 19cm
分類記号 383.81
件名 漬物
注記 文献:p203~205
内容紹介 漬物は、日本人の食卓に欠かせないものである。古来から日本人は漬物とどのようにかかわってきたのか。時代の移り変わりによって味はどう変化していったのか。漬物博士の著者が滋味豊かに語る。
著者紹介 1924年福島県生まれ。東京農林専門学校卒業。東京都農業試験場勤務、漬物を主とした農産加工の研究と指導に従事。漬物博士の異名でテレビ、ラジオで活躍。著書に「たのしい四季の漬物」。



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