検索結果書誌詳細

＋ 追加情報を見る

タイトルコード

1000101040344

書誌種別

図書

書名

亜硫酸を使わないすばらしいワイン造り　

書名ヨミ

アリュウサン オ ツカワナイ スバラシイ ワインズクリ

言語区分

日本語

著者名

アルノ・イメレ／著 　 榎本 登貴男／訳

著者名ヨミ

アルノ イメレ　エノモト トキオ

著者名原綴

Immélé Arnaud

出版地

東京

出版者

創森社

出版年月

2022.12

本体価格

￥３８００

ISBN

978-4-88340-359-2

ISBN

4-88340-359-2

数量

232p

大きさ

26cm

分類記号

588.55

件名1

ぶどう酒

注記

原タイトル:Les grands vins sans sulfite

注記

文献:p227〜229

内容紹介

ワインの亜硫酸添加の歴史を明らかにしながら、亜硫酸を使わない場合のワインのタイプ別醸造法を具体的に解説。健全で良質の優れたワイン造りのための様々なアイデア、手立てについても紹介する。訳者による丁寧な注釈付き。

著者紹介

ワイン醸造家の息子として生まれる。醸造士。ワイン研究所ウノロジーイメレ社創設。亜硫酸を使わないワインの醸造や有機ワインのコンサルタントとして活動。ローズ・クロワ国際大学メンバー。