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タイトルコード

1000101075110

書誌種別

図書

書名

おいしさの見える化マニュアル　

書名ヨミ

オイシサ ノ ミエルカ マニュアル

データサイエンスにもとづく可視化の実践・実際例

言語区分

日本語

著者名

山野 善正／監修

著者名ヨミ

ヤマノ ヨシマサ

出版地

東京

出版者

エヌ・ティー・エス

出版年月

2023.5

本体価格

￥４２０００

ISBN

978-4-86043-832-6

ISBN

4-86043-832-6

数量

2,8,379,11p

大きさ

26cm

分類記号

498.51

件名1

食品 　 味覚

内容紹介

おいしさをどのように見える化するか。おいしさの官能評価・データ化・見える化、センサや測定器による見える化、おいしさの違いを可視化するポジショニングマップなど、おいしさの評価手法と実施例について解説する。