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タイトルコード

1000101120261

書誌種別

図書

書名

健康・スポーツの栄養学　

書名ヨミ

ケンコウ スポーツ ノ エイヨウガク

大学教養講義

言語区分

日本語

著者名

山内 有信／著

著者名ヨミ

ヤマウチ アリノブ

出版地

名古屋

出版者

三恵社

出版年月

2023.11

本体価格

￥２２００

ISBN

978-4-86693-865-3

ISBN

4-86693-865-3

数量

157p

大きさ

26cm

分類記号

780.19

件名1

スポーツ栄養学

内容紹介

運動・スポーツを実施するためのからだを作るには、栄養素の働きを理解し、正しく摂取する必要がある。栄養・食生活と健康、糖質・脂質・たんぱく質・ビタミン・ミネラルの栄養、運動と健康などについて解説する。

目次タイトル

Ⅰ.運動・スポーツと栄養への導入

Ⅰ.1 我が国の高齢化問題　Ⅰ.2 健康と体力　Ⅰ.3 運動・スポーツ緒論

Ⅱ.栄費・食生活と健康

Ⅱ.1 栄養の定義　Ⅱ.2 栄養と健康・疾病

Ⅲ.糖質の栄養

Ⅲ.1 糖質の基礎　Ⅲ.2 糖質の種類と消化吸収　Ⅲ.3 糖質の体内動態

Ⅳ.脂質の栄養

Ⅳ.1 脂質の分類　Ⅳ.2 脂肪酸　Ⅳ.3 脂質の代謝

Ⅴ.たんぱく質の栄養

Ⅴ.1 たんぱく質・アミノ酸の構造と種類　Ⅴ.2 たんぱく質・アミノ酸の消化吸収　Ⅴ.3 たんぱく質・アミノ酸の代謝　Ⅴ.4 たんぱく質・アミノ酸の働き　Ⅴ.5 たんぱく質の栄養価

Ⅵ.ビタミンの栄養

Ⅵ.1 ビタミンの定義と分類　Ⅵ.2 脂溶性ビタミン　Ⅵ.3 水溶性ビタミン

Ⅶ.ミネラルの栄養

Ⅶ.1 ミネラルの分類と一般的な役割　Ⅵ.2 多量ミネラルの働き　Ⅵ.3 微量ミネラルの働き

Ⅷ.水・電解質

Ⅷ.1 水分の体内分布と役割および水分バランスの調節　Ⅷ.2 水分の欠乏と過剰　Ⅷ.3 体液としての電解質　Ⅷ.4 水分摂取と体温

Ⅸ.エネルギー代謝

Ⅸ.1 消費エネルギーの基本　Ⅸ.2 エネルギー代謝の測定　Ⅸ.3 運動様式とエネルギー産生様式およびエネルギー源の変化

Ⅹ.運動と健康

Ⅹ.1 運動生理の基礎　Ⅹ.2 健康づくりのための運動

ⅩⅠ.ウエイトコントロール

ⅩⅠ.1 体格指標と体組成　ⅩⅠ.2 ウエイトコントロール

ⅩⅡ.朝食摂取の重要性

ⅩⅡ.1 朝食摂取の役割と欠食問題　ⅩⅡ.2 朝食摂取の重要性を示す実験・調査結果

ⅩⅢ.スポーツ選手のための実践的栄養学理論導入の基礎

ⅩⅢ.1 スポーツ選手と生体リズム　ⅩⅢ.2 食事のタイミング　ⅩⅢ.3 持久力と筋グリコーゲン　ⅩⅢ.4 運動とたんぱく質・アミノ酸代謝

ⅩⅣ.スポーツ選手のシーズン計画と栄養管理の基礎

ⅩⅣ.1 スポ-ツ選手の年間計画　ⅩⅣ.2 トレーニング(体づくり)期　ⅩⅣ.3 シーズン中(試合期)　ⅩⅣ.4 シーズンオフ(休養期)

ⅩⅤ.競技特性別栄養管理の基礎

ⅩⅤ.1 瞬発系競技　ⅩⅤ.2 持久系競技　ⅩⅤ.3 球技系(瞬発系と持久系が混合した)競技　ⅩⅤ.4 サプリメントとドーピング