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タイトルコード

1000101140364

書誌種別

図書

書名

クック・トゥ・ザ・フューチャー　

書名ヨミ

クック トゥ ザ フューチャー

3Dフードプリンターが予測する24の未来食

言語区分

日本語

著者名

石川 伸一／著 　 石川 繭子／著

著者名ヨミ

イシカワ シンイチ　イシカワ マユコ

出版地

東京

出版者

グラフィック社

出版年月

2024.3

本体価格

￥２４００

ISBN

978-4-7661-3698-2

ISBN

4-7661-3698-2

数量

211p

大きさ

21cm

分類記号

588

件名1

食品工学 　 食品工業 　 3Dプリンタ

注記

文献:p210〜211

内容紹介

3Dフードプリンターはどのような社会を創るのか。介護食、災害食、食育、肥満対応、食品ロス、代替タンパク源など、24のテーマに分け、3Dフードプリンターによって可能になるであろう2055年の未来の食卓を予想する。

著者紹介

東北大学大学院農学研究科修了。宮城大学食産業学群教授。専門は食品学、調理学、栄養学。