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タイトルコード

1000101205696

書誌種別

図書

書名

食品機能性成分の吸収・代謝・作用機序　

書名ヨミ

ショクヒン キノウセイ セイブン ノ キュウシュウ タイシャ サヨウ キジョ

叢書名

TECHNICAL LIBRARY

版表示

普及版

言語区分

日本語

著者名

宮澤 陽夫／監修

著者名ヨミ

ミヤザワ テルオ

出版地

東京

出版者

シーエムシー出版

出版年月

2024.12

本体価格

￥４８００

ISBN

978-4-7813-1785-4

ISBN

4-7813-1785-4

数量

6,316p

大きさ

26cm

分類記号

498.55

件名1

栄養 　 栄養生理 　 保健機能食品

内容紹介

食品中の生体調節機能成分について「体内動態」や「機能発現機序」を詳述。食品成分の吸収・代謝・作用機序に影響を与える「外的因子」についても解説する。「食品機能性成分の吸収・代謝機構」の発展版。