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書誌情報サマリ

書名

海藻の栄養学　

著者名 大房 剛／著
著者名ヨミ オオフサ ツヨシ
出版者 成山堂書店
出版年月 2007.3

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別Ａ6648/6/2102015312一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000001722448
書誌種別 図書
書名 海藻の栄養学　
書名ヨミ カイソウ ノ エイヨウガク
若さと健康の素
言語区分 日本語
著者名 大房 剛／著
著者名ヨミ オオフサ ツヨシ
出版地 東京
出版者 成山堂書店
出版年月 2007.3
本体価格 ￥１６００
ISBN 978-4-425-88321-9
ISBN 4-425-88321-9
数量 10,150p
大きさ 19cm
分類記号 664.8
件名 海そう
注記 文献:p147～148
内容紹介 日本人が「生活の知恵」として伝えてきた「伝統食品」や「日本型食生活」の良さを見直し、ビタミン、ミネラルがたっぷりの海藻を食べて元気になろう! ノリ、ワカメ、コンブなど、身近な海藻の栄養・機能成分を詳しく紹介。
著者紹介 1926年東京生まれ。東京農業教育専門学校農学科卒業。農学博士(東北大学)。ノリの生長条件、ノリの変質の機構についての解析を進める一方、ノリ業界の指導にあたる。



内容細目

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