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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
中央図書館 | 一般書庫 | 6482/2/ | 0105123973 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000227658 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
食鳥の処理と肉の加工 |
書名ヨミ |
ショクチョウ ノ ショリ ト ニク ノ カコウ |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
G.C.Mead/編
門平 恒夫/訳
|
著者名ヨミ |
G C Mead カドヒラ ツネオ |
著者名原綴 |
Mead G.C. |
出版地 |
東京 |
出版者 |
建帛社
|
出版年月 |
1996.3 |
本体価格 |
¥5000 |
ISBN |
4-7679-6063-0 |
数量 |
385p |
大きさ |
22cm |
分類記号 |
648.27
|
件名 |
鶏肉
|
注記 |
原タイトル:Processing of poultry |
注記 |
監訳:日本食鳥協会 |
内容紹介 |
食鳥の捕鳥、輸送からパン粉づけ製品のような2次加工にまで及び解説する。食肉の処理、肉の加工をあつかう、珍しい本を邦訳したもの。 |
内容細目
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