蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 書名 |
小麦粉製品のフードシステム
|
| 著者名 |
斎藤 修／編
|
| 著者名ヨミ |
サイトウ オサム |
| 出版者 |
農林統計協会
|
| 出版年月 |
2003.6 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
| 1 |
西部図書館 | 一般開架 | 6193/9/ | 1101858925 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000001177923 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
小麦粉製品のフードシステム |
| 書名ヨミ |
コムギコ セイヒン ノ フード システム |
|
川中からの接近 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 著者名 |
斎藤 修／編
木島 実／編
|
| 著者名ヨミ |
サイトウ オサム キジマ ミノル |
| 出版地 |
東京 |
| 出版者 |
農林統計協会
|
| 出版年月 |
2003.6 |
| 本体価格 |
￥２８００ |
| ISBN |
4-541-03082-9 |
| 数量 |
245p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
619.3
|
| 件名 |
小麦粉
パン
麵類
|
| 内容紹介 |
フードシステム研究について、農水産業の川上、食品小売業と外食産業の川下にはさまれた、川中の食品製造業に主軸をおいて検討した論考。生産から消費までの小麦粉製品のフードシステムの課題を様々な角度から捉える。 |
内容細目
| No. |
内容タイトル |
内容著者１ |
内容著者２ |
内容著者３ |
内容著者４ |
| 1 |
小麦粉製品のフードシステム |
斎藤 修／著 |
木島 実／著 |
|
|
| 2 |
パン産業をめぐるフードシステムと企業行動 |
斎藤 修／著 |
|
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| 3 |
冷凍麵の歴史と企業行動 |
木島 実／著 |
|
|
|
| 4 |
生麵と調理麵をめぐるフードシステムと企業行動 |
斎藤 修／著 |
張 秋柳／著 |
|
|
| 5 |
市場拡大期における輸入パスタの浸透とパスタメーカーの対応 |
清水 亜紀／著 |
高橋 正郎／著 |
|
|
| 6 |
製粉産業をめぐるフードシステムと企業行動 |
斎藤 修／著 |
|
|
|
| 7 |
アメリカにおける小麦粉製品のフードシステム |
藤井 陽子／著 |
|
|
|
| 8 |
国内産麦の民間流通への移行と政策課題 |
石原 清史／著 |
|
|
|
| 9 |
伝統的麦食文化と国産麦利活用 |
石川 尚子／著 |
|
|
|
| 10 |
北海道における小麦生産の展開とその課題 |
金山 紀久／著 |
|
|
|
| 11 |
中小製粉・製麵企業の経営モデル |
木島 実／著 |
|
|
|
| 12 |
中小製粉企業の革新と生き残り戦略 |
曽我 隆一／著 |
|
|
|
| 13 |
ドイツにおける中小製粉企業の活性化戦略 |
古賀 修平／著 |
|
|
|
| 14 |
学校給食パン事業の新展開と課題 |
下渡 敏治／著 |
|
|
|
| 15 |
国内産麦をめぐるフードシステムの革新と中小製粉企業の役割 |
斎藤 修／著 |
西山 未真／著 |
|
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