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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

よくわかる中国料理基礎の基礎 

著者名 吉岡 勝美/著
著者名ヨミ ヨシオカ カツミ
出版者 柴田書店
出版年月 2007.4


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般開架59622/43/2102025097一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001730887
書誌種別 図書
書名 よくわかる中国料理基礎の基礎 
書名ヨミ ヨク ワカル チュウゴク リョウリ キソ ノ キソ
言語区分 日本語
著者名 吉岡 勝美/著
著者名ヨミ ヨシオカ カツミ
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年月 2007.4
本体価格 ¥5200
ISBN 978-4-388-06012-2
ISBN 4-388-06012-2
数量 271p
大きさ 26cm
分類記号 596.22
件名 料理(中国)
内容紹介 中国料理の基本の動作、下準備、調理法など、代表的な技術を取り上げ、プロセス写真を多用してわかりやすく解説。代表的な基本料理を抜粋して、読みながら、つくりながら技術の習得や応用ができる役立つ一冊。
著者紹介 辻調理師専門学校中国料理主任教授。香港、広州などのホテル、レストランで研修。広東料理を得意とする。著書に「シンプル、おいしい中国おかず」「スチーム中華」など。



内容細目

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2007
596.22
料理(中国)
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