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書誌情報サマリ

書名

トルコ料理大全　

著者名 メフメット ディキメン／著
著者名ヨミ メフメット ディキメン
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2017.4

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架59622/11/1102481069一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000100495081
書誌種別 図書
書名 トルコ料理大全　
書名ヨミ トルコ リョウリ タイゼン
家庭料理、宮廷料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100
言語区分 日本語
著者名 メフメット ディキメン／著
著者名ヨミ メフメット ディキメン
著者名原綴 Dikmen Mehmet
出版地 東京
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2017.4
本体価格 ￥２８００
ISBN 978-4-416-51657-7
ISBN 4-416-51657-7
数量 207p
大きさ 25cm
分類記号 596.22
件名 料理(トルコ)
注記 トルコの略史年表:p9
内容紹介 世界三大料理の一つであるトルコ料理の家庭料理から宮廷料理までの多彩なレシピ約100点を紹介。イスタンブルの取材を通した現地の食事情や、食材についての情報も多く盛り込む。
著者紹介 1963年生まれ。イスタンブル出身。イスタンブルのペラパラスホテル等で修業を積む。97年結婚を機に来日。オスマントルコ宮廷料理「ブルガズアダ」を構える。



内容細目

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