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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	和の文化を発見する水とくらす日本のわざ　2
著者名	中庭光彦／監修
著者名ヨミ	ナカニワミツヒコ
出版者	汐文社
出版年月	2019.3

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資料情報

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No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	中央図書館	児童開架	J517/ﾜﾉ/2	0600602917	児童	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000100695017
書誌種別	図書（児童）
書名	和の文化を発見する水とくらす日本のわざ　2
巻次(漢字)	2
書名ヨミ	ワノブンカオハッケンスルミズトクラスニホンノワザ
各巻書名	産業
各巻副書名	和紙・染めもの・和食など
言語区分	日本語
著者名	中庭光彦／監修
著者名ヨミ	ナカニワミツヒコ
出版地	東京
出版者	汐文社
出版年月	2019.3
本体価格	￥２８００
ISBN	978-4-8113-2587-3
ISBN	4-8113-2587-3
数量	47p
大きさ	28cm
分類記号	517
件名	水　水資源
各巻件名	食生活
学習件名	水　水資源　日本料理　だし汁　ご飯　ちゃ(茶)　京都府　食文化　わさび　葉菜　あゆ　しじみ　のり(海苔)　かき(牡蠣)　伝統産業　和紙　染色
内容紹介	世界でもめずらしいくらい、きれいで安全な水に恵まれた日本。とうふ、そば、わさび、のり、そして和紙や染めものなど、水がもたらす日本独自の食と産業を紹介します。
目次タイトル	はじめに
	日本の水ってどんな水?
	1 日本の食をささえる水
	わざ水が食材をいかす和食　わざ水がうまみをひきだすだし　わざ軟水でふっくらと炊くお米　わざ軟水でいれる日本茶　わざ名水が生んだそば・とうふ・日本酒
	2 水が育てるしぜんの食材
	わざ湧き水を流して育てるわさび　わざ湧き水であたためて育てる水かけ菜　わざ古くからの漁法をうけつぐアユ(鮎)　わざ清らかな水の湖沼で育てるじゅんさい　わざ湖の水をきれいに保つしじみ　わざ遠浅の海で育てるのり(海苔)　わざ豊かな海と森が育てるかき(牡蠣)
	3 水が育てた伝統の産業
	わざきれいな水ときびしい寒さがつくりあげる手すき和紙　わざ豊かな水が上質な色をだす染めもの
	水をめぐる日本地図
	名水が産業と文化をささえる地京都
	この本で紹介した水マップ
	さくいん