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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
中央図書館 | 児童開架 | J465/コウ/ | 0600602612 | 児童 | 予約回送中 | 可 |
× |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000100695788 |
書誌種別 |
図書(児童) |
書名 |
こうぼ |
書名ヨミ |
コウボ |
叢書名 |
菌の絵本
|
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
浜本 牧子/監修
堀川 理万子/絵
|
著者名ヨミ |
ハマモト マキコ ホリカワ リマコ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
農山漁村文化協会
|
出版年月 |
2019.3 |
本体価格 |
¥2500 |
ISBN |
978-4-540-17178-9 |
ISBN |
4-540-17178-9 |
数量 |
32p |
大きさ |
29cm |
分類記号 |
465.8
|
件名 |
酵母
|
学習件名 |
酵母菌 発酵 酒 発酵食品 バイオエタノール |
内容紹介 |
菌の世界へようこそ! 穀物や果物に含まれる糖をエサにして、アルコールと二酸化炭素(炭酸ガス)をだしながら増えていく酵母について解説。野生の酵母を使ったパンの焼き方、食べ物以外での利用なども紹介します。 |
目次タイトル |
パンやワインをつくってくれる菌だけど |
|
酵母とは、どんな菌なのか? |
|
酵母は、何を食べて生きている? |
|
酵母にもいろいろな仲間がいる |
|
酵母のふえ方とくらし |
|
自然界では酵母はどこにいる? |
|
人間と酵母の出会いはお酒から |
|
ハチミツを発酵させてつくる結婚式のお酒 |
|
アルコールや甘さに耐える酵母を選ぶ |
|
くだものの酵母で自然発酵させてみよう |
|
野生の酵母でパンを焼いてみよう |
|
いくつもの菌が手をとりあって風味をつくる |
|
車を走らせる燃料もつくる酵母たち |
|
海洋酵母の色素など新しい可能性 |
|
酵母と人間のこれから |
内容細目
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