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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

フランス料理おいしさのエッセンス 

著者名 緑川 広親/著
著者名ヨミ ミドリカワ ヒロチカ
出版者 柴田書店
出版年月 2001.4


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般書庫59623/7/0105626696一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000008898
書誌種別 図書
書名 フランス料理おいしさのエッセンス 
書名ヨミ フランス リョウリ オイシサ ノ エッセンス
季節を奏でる48の皿
言語区分 日本語
著者名 緑川 広親/著
著者名ヨミ ミドリカワ ヒロチカ
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年月 2001.4
本体価格 ¥3800
ISBN 4-388-05881-5
数量 222p
大きさ 27cm
分類記号 596.23
件名 料理(西洋)-フランス
内容紹介 京王プラザホテルのメインダイニング「アンブローシア」で実際に評判の高かった料理を中心に「味の12ヵ月」と題し月替わりで48品を紹介。健康、そして美食。時代のキーワードをキャッチしたシンプルなフランス料理の数々。
著者紹介 1940年埼玉県生まれ。京王プラザホテル常務取締役総料理長。トック・ブランシュ国際倶楽部会長などを務める。コンクール入賞、受章多数。著書に「スグに役立つ料理のフランス語」など。



内容細目

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2001
596.23
料理(西洋)-フランス
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