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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

中国漬物大事典　

著者名 宮尾 茂雄／監訳
著者名ヨミ ミヤオ シゲオ
出版者 幸書房
出版年月 2005.2

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般書庫6288/5/0105855090一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000000106154
書誌種別 図書
書名 中国漬物大事典　
書名ヨミ チュウゴク ツケモノ ダイジテン
中国醬【アン】菜
言語区分 日本語
著者名 宮尾 茂雄／監訳
著者名ヨミ ミヤオ シゲオ
出版地 東京
出版者 幸書房
出版年月 2005.2
本体価格 ￥６５００
ISBN 4-7821-0251-8
数量 17,426p
大きさ 26cm
分類記号 628.8
件名 漬物
内容紹介 中国の漬物の歴史・現状および発展から主要原料、補助原料、分類、製造設備、製造工程などを網羅した事典。食品資材研究会が発行する『New Food Industry』に4年に渡り連載したものを単行本化。



内容細目

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2005
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