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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

乾めん入門 

著者名 安藤 剛久/著
著者名ヨミ アンドウ タケヒサ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 1995.11


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般書庫61939/2/0105323007一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000225277
書誌種別 図書
書名 乾めん入門 
書名ヨミ カンメン ニュウモン
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
言語区分 日本語
著者名 安藤 剛久/著
著者名ヨミ アンドウ タケヒサ
出版地 東京
出版者 日本食糧新聞社   日本セルフ・サービス協会(発売)
出版年月 1995.11
本体価格 ¥1165
数量 218p
大きさ 18cm
分類記号 619.39
件名 麵類   製麵
注記 監修:全国乾麵協同組合連合会
内容紹介 1.日本のめん類の歴史 2.乾めんの概要 3.原料 4.めんの製法 5.めんの科学 6.ゆで 7.品質と表示 8.めんの食味・食感 9.めんつゆ 10.その他の事柄<ソフトカバー>



内容細目

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1995
麵類 製麵
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