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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
中央図書館 | 一般書庫 | 61939/2/ | 0105323007 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000225277 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
乾めん入門 |
書名ヨミ |
カンメン ニュウモン |
叢書名 |
食品知識ミニブックスシリーズ
|
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
安藤 剛久/著
|
著者名ヨミ |
アンドウ タケヒサ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
日本食糧新聞社
日本セルフ・サービス協会(発売)
|
出版年月 |
1995.11 |
本体価格 |
¥1165 |
数量 |
218p |
大きさ |
18cm |
分類記号 |
619.39
|
件名 |
麵類
製麵
|
注記 |
監修:全国乾麵協同組合連合会 |
内容紹介 |
1.日本のめん類の歴史 2.乾めんの概要 3.原料 4.めんの製法 5.めんの科学 6.ゆで 7.品質と表示 8.めんの食味・食感 9.めんつゆ 10.その他の事柄<ソフトカバー> |
内容細目
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