蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
書誌情報サマリ
書名 |
すしの貌
|
著者名 |
日比野 光敏/著
|
著者名ヨミ |
ヒビノ テルトシ |
出版者 |
大巧社
|
出版年月 |
1997.6 |
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
中央図書館 | 一般書庫 | 38381/2/ | 0105256192 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000246058 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
すしの貌 |
書名ヨミ |
スシ ノ カオ |
|
時代が求めた味の革命 |
叢書名 |
日本を知る
|
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
日比野 光敏/著
|
著者名ヨミ |
ヒビノ テルトシ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
大巧社
|
出版年月 |
1997.6 |
本体価格 |
¥1200 |
ISBN |
4-924899-19-4 |
数量 |
181p |
大きさ |
18cm |
分類記号 |
383.81
|
件名 |
すし-歴史
|
注記 |
文献:p174~175 |
内容紹介 |
すし(握りずし)が誕生し、世界で「スシ」として共通語になるまでの歴史はドラマチックでさえある。奈良時代のすしのルーツから、「転身と手抜き」を重ねて現代の握りずしまで、千数百年にわたるすしの歴史。 |
著者紹介 |
1960年岐阜県生まれ。名古屋大学大学院文学研究科修士課程修了。岐阜市歴史博物館学芸員を経て、現在、市邨学園短期大学講師。文化地理学、日本文化論専攻。著書に「ぎふのすし」など。 |
内容細目
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
前のページへ