検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

ログインの状態：ログインしていません。ログインすると利用状況の確認等のサービスを利用できます。		カート（予約候補） 0 登録されていません。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数在庫数予約数などを確認できます。

所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	チョコレートの大研究
著者名	日本チョコレート・ココア協会／監修
著者名ヨミ	ニホンチョコレートココアキョウカイ
出版者	PHP研究所
出版年月	2007.2

この資料に対する操作

カートに入れるを押すとこの資料を予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約するを押すと認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	中央図書館	児童開架	J596/ﾆﾎ/	0600343350	児童	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000001706313
書誌種別	図書（児童）
書名	チョコレートの大研究
書名ヨミ	チョコレートノダイケンキュウ
	学んで楽しい、つくっておいしい
言語区分	日本語
著者名	日本チョコレート・ココア協会／監修
著者名ヨミ	ニホンチョコレートココアキョウカイ
出版地	東京
出版者	PHP研究所
出版年月	2007.2
本体価格	￥２８００
ISBN	978-4-569-68661-5
ISBN	4-569-68661-5
数量	79p
大きさ	29cm
分類記号	596.65
件名	チョコレート
学習件名	チョコレート　カカオ　菓子作り　クッキー　ケーキ　バレンタインデー
内容紹介	チョコレートは何からできているの? 私たちの体にどんな効果があるの? 大好きなのにわからないことがいっぱいあるチョコレートのヒミツを徹底解明! 製造工程から、栄養、歴史、お菓子レシピまで、幅広く紹介します。

内容細目

No.	内容タイトル	内容著者１	内容著者２	内容著者３	内容著者４
1	はじめに
2	第1章チョコレートができるまでを探ってみよう
3	1 世界中が愛する食べ物
4	三食抜いてもチョコレートを食べたい/一番のチョコレート好きはドイツ
5	2 チョコレートはカカオからできる
6	限られた栽培地域で生産されるカカオ/カカオ豆の生産量
7	3 カカオの木、カカオ豆のヒミツ
8	カカオの木はとってもユニーク/カカオ豆にも種類がある
9	4 カカオ豆の成分
10	構成する成分はさまざま
11	5 カカオ豆が日本に届くまで
12	カカオ豆の長い旅
13	6 チョコレート工場を見学してみよう!
14	チョコレートができるまで/ココアができるまで
15	<コラム1>チョコレートを「読む」
16	～チョコレート戦争～
17	第2章チョコレートってなんだろう
18	1 チョコレートにはどんな種類があるんだろう?
19	チョコレートの種類/製造方法による分類
20	2 「チョコレート」の語源はなんだろう?
21	「チョコラテ」からはじまった/語源の諸説いろいろ
22	3 チョコレートって体にいいの?悪いの?
23	長寿の秘訣?チョコレートの驚異!/登山家を救ったチョコレート!
24	4 チョコレートにはどんな栄養があるんだろう?
25	カカオ・ポリフェノールで生活習慣病予防/チョコレートはミネラルの宝庫/絶妙なミネラルバランス/食物繊維やビタミンも豊富
26	5 これってホント?チョコレートの疑問
27	<基礎編>チョコレートを食べるとニキビが出るの?/チョコレートを食べるとムシ歯になりやすくなるの?/チョコレートは鼻血の原因になるの?/チョコレートは太る原因になるの?
28	<応用編>表面が白っぽく変色したチョコレートは腐っているの?/友だちが、テストの前にチョコレートを食べるといい点が取れるっていってたけど?/チョコレートを食べすぎると寝られないってお母さんがいってたけどホント?
29	<コラム2>チョコレートを「観る」
30	～ショコラ～
31	第3章チョコレートの歴史を知ろう
32	1 文明を支えたカカオ
33	文明の中心/神様の食べ物/いろいろな役割/苦い飲み物
34	2 海を渡るカカオ
35	大航海時代/スペインに渡った不思議な飲み物/スペインの秘宝/フランス、そしてイタリアへ/イギリスの「チョコレートハウス」/各地に工場が
36	3 食べるチョコレート四大発明
37	脂っこくて飲めない/発明1 ココアパウダー/発明2 食べるチョコレート/発明3 ミルクチョコレート/発明4 コンチェとレファイナー
38	4 日本のチョコレート事はじめその1
39	長崎にあったチョコレート/支倉常長は飲んだ!?/岩倉具視が工場に/初めてのチョコレート広告
40	5 日本のチョコレート事はじめその2
41	工業生産がはじまる/一貫生産の開始/カカオ豆の輸入がストップ/代用チョコレート/チョコレートの復活と発展
42	<コラム3>チョコレートを「読んで観る」
43	～チョコレート工場の秘密～
44	～チャーリーとチョコレート工場～
45	第4章つくってみよう!チョコレートのお菓子
46	お菓子づくりの前に
47	清潔のためのチェックポイント/材料のはかり方を覚えよう/使う道具を用意しよう
48	STEP1 チョコレートコーティング
49	STEP2 チョコレートもち・チョコレートムース・ホットチョコレート
50	STEP3 チョコレートクッキー
51	STEP4 ブラウニー
52	調理器具をうまく使いこなそう
53	ガスコンロ(火)の使い方/オーブンの使い方
54	あとかたづけをしよう
55	バレンタインデーとチョコレート
56	キリスト教のカレンダー/愛の日/日本のバレンタインデー
57	バレンタインデーあんな国こんな国
58	アメリカ/イギリス/フランス/イタリア/カナダ/メキシコ/中国/韓国
59	手づくりお菓子をプレゼントしよう
60	食べられる飾りを使ってさらにおいしく、おしゃれに/手づくりのラッピングに想いを込めて
61	集まれ!世界のカカオ豆
62	日本、世界のチョコレート事情
63	用語解説
64	索引