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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

うどんの絵本　

著者名 おだ もんた／へん
著者名ヨミ オダ モンタ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2007.2

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館児童開架J596/ﾂｸ/0600342522児童在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000001719616
書誌種別 図書（児童）
書名 うどんの絵本　
書名ヨミ ウドン ノ エホン
叢書名 つくってあそぼう
叢書番号 23
言語区分 日本語
著者名 おだ もんた／へん 　 あおやま ともみ／え
著者名ヨミ オダ モンタ　アオヤマ トモミ
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2007.2
本体価格 ￥１８００
ISBN 978-4-540-06218-6
ISBN 4-540-06218-6
数量 36p
大きさ 27cm
分類記号 596.38
件名 うどん
学習件名 うどん　めん類　食生活の歴史　郷土料理　小麦粉　料理
内容紹介 うどんといえば、きつねに、たぬき、月見に、おかめ、てんぷら…。うどんのおいしさの秘密にせまり、イラストと写真でくわしく作り方を説明する。自分でつくったうどんを食べてみよう!
著者紹介 1931年北九州市生まれ。九州大学農学部農芸化学科卒業。ホームページ「手作りうどん、そば講座」開設。地元(厚木市)で手打ちめんづくりの普及活動を行う。著書に「めんの本」などがある。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 1.うどんは、?の仲間。ワンタンも?
2 2.?のはじまりと、どうしてうどんは細長いか
3 3.ひも状の小麦粉の点心から「むぎなわ」「切り麦」へ
4 4.切るかのばすか、生か干しか、うどんいろいろ
5 5.うどんののどごし、コシってなんだ?
6 6.グルテンをとりだそう!のばしてみよう!
7 7.道具と材料(まずは身のまわりのもので)
8 8.うどんを打つ手順をまず頭に入れよう!
9 9.うどんを打つ(1)計量、生地づくり
10 10.うどんを打つ(2)平たくのばして、角だし
11 11.うどんを打つ(3)本のしと切り
12 12.うどんをゆでよう!
13 13.ぶっかけうどんで食べよう!薬味の話
14 14.うどんの保存のしかた。のこったら焼きうどん
15 15.うどんいろいろ、楽しいうどんパーティ

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