蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
食品学 2
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著者名 |
加藤 保子/編集
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著者名ヨミ |
カトウ ヤスコ |
出版者 |
南江堂
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出版年月 |
2007.10 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
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1 |
中央図書館 | 一般書庫 | 49851/36/2 | 0106025716 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001783356 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
食品学 2 |
巻次(漢字) |
2 |
書名ヨミ |
ショクヒンガク |
各巻書名 |
食品の分類と利用法 |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
加藤 保子/編集
中山 勉/編集
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著者名ヨミ |
カトウ ヤスコ ナカヤマ ツトム |
出版地 |
東京 |
出版者 |
南江堂
|
出版年月 |
2007.10 |
本体価格 |
¥2400 |
ISBN |
978-4-524-24243-6 |
ISBN |
4-524-24243-6 |
数量 |
10,226p |
大きさ |
26cm |
分類記号 |
498.51
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件名 |
食品
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注記 |
文献:p215~217 |
内容細目
No. |
内容タイトル |
内容著者1 |
内容著者2 |
内容著者3 |
内容著者4 |
1 |
1.序論 |
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2 |
A.生産様式による分類 |
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3 |
B.原料による分類 |
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4 |
C.主要栄養素による分類 |
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5 |
D.食習慣による分類 |
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6 |
E.その他の分類 |
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7 |
2.食品成分表 |
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8 |
3.植物性食品 |
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9 |
A.穀類 |
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10 |
B.いも類 |
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11 |
C.豆類 |
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12 |
D.種実類 |
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13 |
E.野菜類 |
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14 |
F.果実類 |
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15 |
G.きのこ類 |
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16 |
H.藻類 |
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17 |
4.動物性食品 |
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18 |
A.食肉類 |
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19 |
B.牛乳 |
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20 |
C.卵類 |
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21 |
D.魚介類 |
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22 |
5.油糧食品 |
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23 |
6.甘味料・調味料・香辛料・し好飲料 |
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24 |
A.甘味料 |
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25 |
B.調味料 |
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26 |
C.香辛料 |
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27 |
D.し好飲料 |
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28 |
7.調理加工食品 |
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29 |
8.微生物利用食品 |
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30 |
9.バイオ食品 |
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31 |
10.食品の生産・加工・流通 |
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32 |
A.食品の生産 |
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33 |
B.食品の加工 |
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34 |
C.食品の流通 |
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