蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 書名 |
世界の保存食 3
|
| 著者名 |
谷澤 容子／著
|
| 著者名ヨミ |
タニサワ ヨウコ |
| 出版者 |
星の環会
|
| 出版年月 |
2008.1 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
| 1 |
中央図書館 | 児童開架 | J383/ｾｶ/3 | 0600361484 | 児童 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000001820085 |
| 書誌種別 |
図書（児童） |
| 書名 |
世界の保存食 3 |
| 巻次(漢字) |
3 |
| 書名ヨミ |
セカイ ノ ホゾンショク |
|
考えよう!「もったいない」・食料・環境 |
| 各巻書名 |
魚の保存食 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 著者名 |
谷澤 容子／著
こどもくらぶ／編
|
| 著者名ヨミ |
タニサワ ヨウコ コドモ クラブ |
| 出版地 |
東京 |
| 出版者 |
星の環会
|
| 出版年月 |
2008.1 |
| 本体価格 |
￥２３００ |
| ISBN |
978-4-89294-457-4 |
| ISBN |
4-89294-457-4 |
| 数量 |
39p |
| 大きさ |
29cm |
| 分類記号 |
383.8
|
| 件名 |
食生活
保存食品
|
| 各巻件名 |
魚類 |
| 学習件名 |
食品保存 魚 魚料理 いわし わかさぎ たら(鱈) 干物 くん製 にしん さけ(鮭) あわび 乾物 あじ(鰺) 酢 かまぼこ |
| 内容紹介 |
素材をムダなく食べきるために保存してとっておく知恵から生まれた保存食。世界の代表的な保存食を紹介し、その土地特有の食文化や暮らしぶりを学ぶシリーズ。3では魚の保存食を取り上げる。 |
| 著者紹介 |
星美学園短期大学人間文化学科准教授。お茶の水女子大学家政学修士。調理科学、食文化を専門とし、フランス、中国などにおける食生活実態調査により、世界の食文化を調理科学的視点から研究。 |
内容細目
| No. |
内容タイトル |
内容著者１ |
内容著者２ |
内容著者３ |
内容著者４ |
| 1 |
アンチョビー<イタリア> |
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| 2 |
エスカベージュ<フランス> |
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| 3 |
干しダラ<ノルウェー> |
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| 4 |
キッパー<イギリス> |
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| 5 |
スモークサーモン<カナダ> |
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| 6 |
干しアワビ<中国> |
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| 7 |
干物<日本> |
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| 8 |
もっと知ろう |
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| 9 |
さくいん |
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