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書誌情報サマリ

書名

江戸料理読本　

著者名 松下 幸子／著
著者名ヨミ マツシタ サチコ
出版者 筑摩書房
出版年月 2012.9

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般開架59621/18/0106356497一般貸出中 可 ×

書誌詳細

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タイトルコード 1000002340694
書誌種別 図書
書名 江戸料理読本　
書名ヨミ エド リョウリ ドクホン
叢書名 ちくま学芸文庫
叢書番号 マ36－1
言語区分 日本語
著者名 松下 幸子／著
著者名ヨミ マツシタ サチコ
出版地 東京
出版者 筑摩書房
出版年月 2012.9
本体価格 ￥１１００
ISBN 978-4-480-09483-4
ISBN 4-480-09483-4
数量 287p
大きさ 15cm
分類記号 596.21
件名 料理(日本)
注記 柴田書店 1982年刊の増補改訂
注記 年表料理書の成立とその時代:p250～256 文献:p257～258
内容紹介 「豆腐百珍」「名飯部類」「黒白精味集」「素人庖丁」など、江戸時代に出版された数百冊の料理書から、当時愉しまれた献立約70種とその作り方を紹介する。



内容細目

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