検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	大豆まるごと図鑑
著者名	国分牧衛／監修
著者名ヨミ	コクブンマキエ
出版者	金の星社
出版年月	2014.2

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資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	中央図書館	児童開架	J616/ﾀｲ/	0600502134	児童	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000100149536
書誌種別	図書（児童）
書名	大豆まるごと図鑑
書名ヨミ	ダイズマルゴトズカン
	すがたをかえる大豆
言語区分	日本語
著者名	国分牧衛／監修
著者名ヨミ	コクブンマキエ
出版地	東京
出版者	金の星社
出版年月	2014.2
本体価格	￥３８００
ISBN	978-4-323-05685-2
ISBN	4-323-05685-2
数量	79p
大きさ	29cm
分類記号	616.7
件名	だいず(大豆)
学習件名	だいず　まめ科　食生活の歴史　まめ(豆)　たんぱく質　栄養　米　有毒植物　加工食品　豆腐　きな粉　食用油　納豆　みそ　しょう油　発酵　栽培　成長(生物)　料理　サラダ　もやし　食物アレルギー　食文化　食料問題
内容紹介	とうふ、枝豆、納豆、みそ、しょうゆ、もやしなど、毎日の食卓にかかせない大豆食品。大豆の歴史、栄養、いろいろな食品の作り方、栽培の仕方などを、写真やイラストを交えて紹介する。
目次タイトル	監修のことば
	すがたをかえる大豆
	第1章大豆ってなんだろう
	大豆は豆のなかま　大豆はどこからやってきた?　大豆いろいろ　●特集　いろいろな豆　タンパク質豊富な大豆　バランスのよい栄養食　お米と大豆の関係　大豆を生で食べちゃだめ!
	第2章大豆が大変身
	毎日どこかに大豆　とうふ-さっぱりしていても栄養満点　とうふができるまで　きな粉-大豆丸ごとすりつぶし　大豆油-世界中で利用されている　納豆-ネバネバにパワーがかくれている　納豆ができるまで　みそ-昔は貴重なタンパク源だった　みそができるまで　しょうゆ-うま味たっぷり日本料理のかなめ　しょうゆができるまで　●特集　すがたをかえる食べ物(1)　すがたをかえる食べ物(2)　●特集　発酵で大変身
	第3章育ててみよう・食べてみよう
	大豆を育てよう　成長(1)-芽が出て子葉が開いた　成長(2)-葉が出て花が咲いた　成長(3)-実がふくらんできた　枝豆は若い大豆　大豆の収穫　●特集　大豆100粒運動　大豆を食べよう-基本のゆで方　大豆サラダをつくろう　とうふをつくろう　大豆もやしを育てよう　大豆もやしのナムルをつくろう　●特集　アレルギーってなんだろう?
	第4章もっと! 大豆の豆知識
	日本文化と大豆　日本から世界へ広がった大豆　大豆の生産と消費　食料不足を補う大豆　あれにも大豆、これにも大豆
	さくいん