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書誌情報サマリ

書名

ゴマの機能と科学　

著者名 並木 満夫／編
著者名ヨミ ナミキ ミツオ
出版者 朝倉書店
出版年月 2015.1

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般開架6179/5/0106488941一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000100247044
書誌種別 図書
書名 ゴマの機能と科学　
書名ヨミ ゴマ ノ キノウ ト カガク
叢書名 食物と健康の科学シリーズ
言語区分 日本語
著者名 並木 満夫／編 　 福田 靖子／編 　 田代 亨／編
著者名ヨミ ナミキ ミツオ　フクダ ヤスコ　タシロ トオル
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年月 2015.1
本体価格 ￥３７００
ISBN 978-4-254-43546-7
ISBN 4-254-43546-7
数量 7,209p
大きさ 21cm
分類記号 617.9
件名 ごま
内容紹介 優れた機能性を有し、「活力ある長寿」を実現するために力を発揮するゴマについて、歴史、食品栄養科学、栽培科学などさまざまな側面から解説する。
著者紹介 東京大学農学部農芸化学科卒業。名古屋大学名誉教授。農学博士。



内容細目

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