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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	和食をつくろう!　2
著者名	柳原尚之／監修
著者名ヨミ	ヤナギハラナオユキ
出版者	教育画劇
出版年月	2015.4

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資料情報

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No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	中央図書館	児童開架	J596/ﾜｼ/2	0600535494	児童	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000100269764
書誌種別	図書（児童）
書名	和食をつくろう!　2
巻次(漢字)	2
書名ヨミ	ワショクオツクロウ
各巻書名	みんなの食卓、定番の巻!
言語区分	日本語
著者名	柳原尚之／監修
著者名ヨミ	ヤナギハラナオユキ
出版地	東京
出版者	教育画劇
出版年月	2015.4
本体価格	￥３３００
ISBN	978-4-7746-2010-7
ISBN	4-7746-2010-7
数量	47p
大きさ	28cm
分類記号	596.21
件名	料理(日本)
学習件名	日本料理　包丁　調理器具　だし汁　肉料理　すきやき　魚料理　野菜料理　卵料理　酢の物　海そう　煮物　炊きこみご飯　どんぶりもの　そば(蕎麦)　うどん　汁もの　献立
内容紹介	日本人が毎日食べてきた食事、和食。白いごはんに合う料理のつくり方を、プロセス写真とともに紹介する。2は、料理の流れや計量、火加減といった和食づくりの基本と、さばのみそ煮、ふろふき大根、豚汁などのつくり方を収録。
目次タイトル	はじめにこの本の使い方/安全のためのルール
	和食づくりの基本のき
	計量/料理の流れを知ろう!　火加減/水加減/わき加減　包丁を知る/立ち方/包丁のにぎり方/おさえ方　切り方　この本で使うおもな調理道具　だしをとろう!　調味料をそろえよう!
	肉のおかず
	とり肉の照り焼き　牛肉のすき焼き煮　ぶた肉のしょうが焼き　ぶた肉のりんごみぞれ
	魚のおかず
	銀だらの煮つけ　さばのみそ煮　ぶり大根
	野菜のおかず
	ふろふき大根　きんぴらごぼう　かぶと厚あげのいため煮　トマトとグリーンピースのたまごとじ　きゅうりとしらすとみょうがの酢のもの　コラム●和食の食材
	海藻のおかず
	ひじきの煮もの
	ごはん
	五目たきこみごはん　親子丼
	めん
	もりそば　おそば屋さんのつゆをつくろう!　きつねうどん
	汁もの
	とん汁　とり団子汁　コラム●献立の立て方