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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	和食をつくろう!　3
著者名	柳原尚之／監修
著者名ヨミ	ヤナギハラナオユキ
出版者	教育画劇
出版年月	2015.4

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資料情報

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No.	所蔵館	配架場所	請求記号	資料番号	資料種別	状態	個人貸出	在庫
1	中央図書館	児童開架	J596/ﾜｼ/3	0600535500	児童	在庫	可	○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000100269773
書誌種別	図書（児童）
書名	和食をつくろう!　3
巻次(漢字)	3
書名ヨミ	ワショクオツクロウ
各巻書名	こだわりの味、達人の巻!
言語区分	日本語
著者名	柳原尚之／監修
著者名ヨミ	ヤナギハラナオユキ
出版地	東京
出版者	教育画劇
出版年月	2015.4
本体価格	￥３３００
ISBN	978-4-7746-2011-4
ISBN	4-7746-2011-4
数量	47p
大きさ	28cm
分類記号	596.21
件名	料理(日本)
学習件名	日本料理　包丁　調理器具　だし汁　卵料理　赤飯　汁もの　魚料理　高野豆腐　そうめん　すし　煮物　肉料理　揚げ物　ゆず　鍋料理　おせち料理　雑煮
内容紹介	日本人が毎日食べてきた食事、和食。白いごはんに合う料理のつくり方を、プロセス写真とともに紹介する。3は、料理の流れや計量、火加減といった和食づくりの基本と、赤飯、ちらしずし、紅白なますなどのつくり方を収録。
目次タイトル	はじめにこの本の使い方/安全のためのルール
	和食づくりの基本のき
	計量/料理の流れを知ろう!　火加減/水加減/わき加減　包丁を知る/立ち方/包丁のにぎり方/おさえ方　切り方　この本で使うおもな調理道具　だしをとろう!　調味料をそろえよう!
	おもてなし料理春・夏
	茶わん蒸し　赤飯　寄せたまごのおすまし　かつおのたたき　高野どうふのふくませ煮　そうめん
	おすしをつくろう!
	基本のすしめし　コラム●すしの歴史といろいろなすし　細巻きずし　いなりずし　ちらしずし
	おもてなし料理秋・冬
	筑前煮　とり肉の竜田あげ　さわらの二色焼き　柚釜　水たき　コラム●おせち料理を知ろう!
	おせち料理
	田づくり　手綱かまぼこ　紅白なます　江戸雑煮　白みそ雑煮