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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

ごぼう　

著者名 冨岡 典子／著
著者名ヨミ トミオカ ノリコ
出版者 法政大学出版局
出版年月 2015.6

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般開架62647/1/0106507063一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000100288471
書誌種別 図書
書名 ごぼう　
書名ヨミ ゴボウ
叢書名 ものと人間の文化史
叢書番号 170
言語区分 日本語
著者名 冨岡 典子／著
著者名ヨミ トミオカ ノリコ
出版地 東京
出版者 法政大学出版局
出版年月 2015.6
本体価格 ￥３０００
ISBN 978-4-588-21701-2
ISBN 4-588-21701-2
数量 10,247,19p
大きさ 20cm
分類記号 626.47
件名 ごぼう(牛蒡)
注記 文献:巻末p1〜12 日本におけるごぼう利用の歴史:巻末p13〜19
内容紹介 縄文時代に大陸から伝わって以来、各地に固有の品種や調理法が生まれ、和食に欠かせない食材になったごぼう。そのルーツを神饌や祭り、儀礼に探り、稲作以前の農耕文化の痕跡を浮きぼりにする。
著者紹介 1947年石川県生まれ。奈良教育大学大学院教育学研究科修士課程修了。博士(学術)。畿央大学助教授、帝塚山大学非常勤講師、近畿大学非常勤講師を歴任。著書に「大和の食文化」など。



内容細目

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