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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

機械製茶の理論と実際 

著者名 柴田 雄七/著
著者名ヨミ シバタ ユウシチ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2006.9


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別A6198/26/2101973141一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000174035
書誌種別 図書
書名 機械製茶の理論と実際 
書名ヨミ キカイ セイチャ ノ リロン ト ジッサイ
茶葉と環境にあわせた工程管理
言語区分 日本語
著者名 柴田 雄七/著
著者名ヨミ シバタ ユウシチ
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2006.9
本体価格 ¥2190
ISBN 4-540-06208-5
数量 135p
大きさ 21cm
分類記号 619.8
件名
内容紹介 すべて勘で行われていた製茶技術を理論化。蒸しから仕上げまでの工程で熱や風量、処理時間などで茶葉がどう変化するかを合理的に理解し、ねらった品質に仕上げていく方法を詳解。機械製茶のたしかな工程管理を導く。
著者紹介 1930年生まれ。静岡県出身。日本大学農獣医学部農芸化学科卒。(株)静岡茶市場審査課長等を経て、カワサキ機工(株)営業部技術顧問。杉山彦三郎賞「茶業振興功労賞」受賞。



内容細目

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2006
2006
619.8
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