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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品づくりへの直言 

著者名 磯部 晶策/著
著者名ヨミ イソベ ショウサク
出版者 風媒社
出版年月 1996.11


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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 中央図書館一般書庫4985/9/0105136621一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000235776
書誌種別 図書
書名 食品づくりへの直言 
書名ヨミ ショクヒンズクリ エノ チョクゲン
版表示 新版
言語区分 日本語
著者名 磯部 晶策/著
著者名ヨミ イソベ ショウサク
出版地 名古屋
出版者 風媒社
出版年月 1996.11
本体価格 ¥1485
ISBN 4-8331-3092-0
数量 240p
大きさ 19cm
分類記号 498.5
件名 食品
内容紹介 大量生産の波にのり、次々と変質しつづける食品。「食品づくり」の忘れてはならない根本とは? 徹底して消費者の視点にこだわりつつ、食品メーカーの良心に訴え指導を続けてきた著者による基本理念と提言。
著者紹介 1926年満州生まれ。貿易・食品に関するコンサルタント。執筆、講演、大学の講師などで活躍中。著書に「食品を見わける」など。



内容細目

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1996
498.5
食品
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