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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

料理人が教える包丁使いと魚の捌き方 

著者名 成美堂出版編集部/編集
著者名ヨミ セイビドウ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 成美堂出版
出版年月 2002.1


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館書庫CL59635/R97/9105083041一般在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000607926
書誌種別 図書
書名 料理人が教える包丁使いと魚の捌き方 
書名ヨミ リョウリニン ガ オシエル ホウチョウズカイ ト ウオ ノ サバキカタ
旨い魚を満載!!三枚おろしから活き造りまで
叢書名 Seibido mook
版表示 新版
言語区分 日本語
著者名 成美堂出版編集部/編集
著者名ヨミ セイビドウ シュッパン ヘンシュウブ
出版地 東京
出版者 成美堂出版
出版年月 2002.1
本体価格 ¥1400
ISBN 4-415-09727-8
数量 145p
大きさ 29cm
分類記号 596.35
件名 料理-魚   包丁
内容紹介 一尾丸々、旬の魚を食べ尽くす! プロだけが知る旨い魚の見分け方や、和包丁、洋包丁、中華包丁など、包丁の選び方と使い方まで、分かりやすくオールカラーで解説。97年刊の新版。



内容細目

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成美堂出版編集部
2002
596.35
料理-魚 包丁
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