蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
日本の野菜
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著者名 |
青葉 高/著
|
著者名ヨミ |
アオバ タカシ |
出版者 |
八坂書房
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出版年月 |
1993.12 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
配架場所 |
請求記号 |
資料番号 |
資料種別 |
状態 |
個人貸出 |
在庫
|
1 |
西部図書館 | 一般書庫 | 6260/11/ | 1101259554 | 一般 | 在庫 | 可 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000914755 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
日本の野菜 |
書名ヨミ |
ニホン ノ ヤサイ |
版表示 |
新装改訂版 |
言語区分 |
日本語 |
著者名 |
青葉 高/著
|
著者名ヨミ |
アオバ タカシ |
出版地 |
東京 |
出版者 |
八坂書房
|
出版年月 |
1993.12 |
本体価格 |
¥3107 |
ISBN |
4-89694-640-5 |
数量 |
311,14p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
626
|
件名 |
蔬菜
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注記 |
「日本の野菜 果菜類・ネギ類 葉菜類・根菜類」(1982,1983年刊)の合本 |
注記 |
文献:巻末 |
内容紹介 |
日本の食文化を支えてきた野菜の在来品種が次第に消えようとしている。ナスやトマト、ネギ、カラシナ、カブなど種々の野菜について、その起源や伝播、栽培、食味などについて詳述し、生きた文化財としての野菜を見直す。 |
著者紹介 |
1916年埼玉県生まれ。千葉高等園芸学校卒業。農学博士。山形大学農学部教授を経て千葉大学園芸学部教授。82年同校退官。著書に「野菜の博物学」「菜果春秋」など。 |
内容細目
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