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書誌情報サマリ

書名

食の変革　

著者名 越智 猛夫／編
著者名ヨミ オチ タケオ
出版者 第一出版
出版年月 1992.9

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般書庫4985/157/1101095522一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000000902426
書誌種別 図書
書名 食の変革　
書名ヨミ ショク ノ ヘンカク
食・命・環境に注視して
言語区分 日本語
著者名 越智 猛夫／編 　 長谷川 忠男／編
著者名ヨミ オチ タケオ　ハセガワ タダオ
出版地 東京
出版者 第一出版
出版年月 1992.9
本体価格 ￥２４２７
ISBN 4-8041-0626-X
数量 293p
大きさ 22cm
分類記号 498.5
件名 食品 　 食生活
内容紹介 食物摂取の形態は、採取・狩猟から栽培・飼育へと時代や地域環境とともに変遷してきた。飽食、グルメ時代といわれ、食物摂取が多様化する中で、食はこれからどこへ向かっていくのか。本書では、食文化の成立を振り返り、食の効率を考えていく。



内容細目

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