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書誌情報サマリ

書名

菌食の民俗誌　

著者名 中村 重正／著
著者名ヨミ ナカムラ シゲマサ
出版者 八坂書房
出版年月 2000.5

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架6166/2/1101693979一般貸出中 可 ×

書誌詳細

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タイトルコード 1000000962868
書誌種別 図書
書名 菌食の民俗誌　
書名ヨミ キンショク ノ ミンゾクシ
マコモと黒穂菌の利用
言語区分 日本語
著者名 中村 重正／著
著者名ヨミ ナカムラ シゲマサ
出版地 東京
出版者 八坂書房
出版年月 2000.5
本体価格 ￥２６００
ISBN 4-89694-453-4
数量 205,13p
大きさ 20cm
分類記号 616.6
件名 まこも(真菰)
注記 文献:巻末p1～13
内容紹介 イネが日本に渡来する以前から我々の祖先が衣食住の材料として利用されていた「マコモ」。神事・民間祭祀にみるマコモと日本人の関係、黒穂菌がつくる中華の高級食材マコモタケと菌食のすすめなど、「マコモ」の可能性を探る。
著者紹介 1929年山梨県生まれ。東京農業大学大学院農学研究科修了。東京農業大学名誉教授。菌学及び植物病理学、植物資源学専攻。農学博士。



内容細目

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