検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約は 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品学実験実習書　

著者名 斎藤 進／共著
著者名ヨミ サイトウ ススム
出版者 理工図書
出版年月 2002.4

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架49853/6/1101793150一般在庫 可 ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001170118
書誌種別 図書
書名 食品学実験実習書　
書名ヨミ ショクヒンガク ジッケン ジッシュウショ
原料・加工・分析・品質検査の基礎
版表示 全訂版
言語区分 日本語
著者名 斎藤 進／共著 　 高間 総子／共著
著者名ヨミ サイトウ ススム　タカマ フサコ
出版地 東京
出版者 理工図書
出版年月 2002.4
本体価格 ￥３５００
ISBN 4-8446-0677-8
数量 367p
大きさ 22cm
分類記号 498.53
件名 食品化学－実験
内容紹介 食品学実験実習の総論、各論、食品の一般分析実験法、食品の品質判別試験、食品学演習などを解説。生産者、消費者の角度から食品の本質に触れる実験書。90年刊に次ぐ全訂版。



内容細目

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2002
【平民社百年コレクション第2巻】 平民社百年コレクション第2巻
平民社資料センタ… 【仏像の見方　：　メガネをかけたよう…】 仏像の見方　：　メガネをかけたよう…
『サライ』編集部… 【でんしゃでいこうでんしゃでかえろう】 でんしゃでいこうでんしゃでかえろう
間瀬 なおかた／… 【正多面体を解く】 正多面体を解く
一松 信／著 【へんしんトンネル】 へんしんトンネル
あきやま ただし… 【物語ウクライナの歴史　：　ヨーロッ…】 物語ウクライナの歴史　：　ヨーロッ…
黒川 祐次／著 【血液の知識　：　しくみと働き】 血液の知識　：　しくみと働き
宮地 勇人／著 【ぐりとぐらのおおそうじ】 ぐりとぐらのおおそうじ
なかがわ りえこ… 【電磁気学上】 電磁気学上
J.D.ジャクソ… 【ロシア史】 ロシア史
和田 春樹／編 【医療過誤・医療事故の予防と対策　：…】 医療過誤・医療事故の予防と対策　：…
森山 満／著 【デイトレード　：　マーケットで勝ち…】 デイトレード　：　マーケットで勝ち…
オリバー・ベレス… 【樋口一葉日記上】 樋口一葉日記上
樋口 一葉／[著… 【はじめての草花づくり12か月　：　…】 はじめての草花づくり12か月　：　…
杉井 明美／監修 【電気磁気学】 電気磁気学
山田 直平／原著 【夜と霧】 夜と霧
ヴィクトール・E… 【うちにかえったガラゴ】 うちにかえったガラゴ
島田 ゆか／作 … 【伝わる手話使える手話　：　聴覚障害…】 伝わる手話使える手話　：　聴覚障害…
ハートリンクあゆ… 【みえないってどんなこと?】 みえないってどんなこと?
星川 ひろ子／写… 【ドラゴンランス6】 ドラゴンランス6
マーガレット・ワ… 【恐竜の谷の大冒険】 恐竜の谷の大冒険
メアリー・ポープ… 【大川わたり1】 大川わたり1
山本 一力／[著… 【戦争プロパガンダ10の法則】 戦争プロパガンダ10の法則
アンヌ・モレリ／… 【エリア随筆抄】 エリア随筆抄
チャールズ・ラム… 【図説世界建築史14】 図説世界建築史14
 【ゴリラが1ぴき　：　なんだかおかし…】 ゴリラが1ぴき　：　なんだかおかし…
アツコ・モロズミ… 【ドングリ山のやまんばあさん】 ドングリ山のやまんばあさん
富安 陽子／作,… 【ダンゴムシみつけたよ】 ダンゴムシみつけたよ
皆越 ようせい／… 【くまのパディントン】 くまのパディントン
マイケル・ボンド… 【かさかしてあげる】 かさかしてあげる
こいで やすこ／… 【オノマトペ擬音・擬態語をたのしむ】 オノマトペ擬音・擬態語をたのしむ
田守 育啓／著 【どうやってねるのかな】 どうやってねるのかな
やぶうち まさゆ… 【こすずめのぼうけん】 こすずめのぼうけん
ルース・エインズ… 【石けんのレシピ絵本】 石けんのレシピ絵本
前田 京子／著 【ママだいすき】 ママだいすき
まど みちお／文… 【魔女の宅急便[その1]】 魔女の宅急便[その1]
角野 栄子／作,… 【HAPPY1】 HAPPY1
野上 真宏／著 【茨木のり子集　：　言の葉3】 茨木のり子集　：　言の葉3
茨木 のり子／著 【樋口一葉日記下】 樋口一葉日記下
樋口 一葉／[著… 【物語としてのケア　：　ナラティヴ・…】 物語としてのケア　：　ナラティヴ・…
野口 裕二／著
498.53
【分子調理の日本食】 分子調理の日本食
石川 伸一／著,… 【香りで料理を科学するフードペアリン…】 香りで料理を科学するフードペアリン…
ベルナール・ラウ… 【基礎から学ぶ食品分析学】 基礎から学ぶ食品分析学
谷口 亜樹子／編… 【実務に役立つ食品分析の前処理と実際】 実務に役立つ食品分析の前処理と実際
中村 洋／監修 【薬学領域の食品衛生化学】 薬学領域の食品衛生化学
長澤 一樹／編集… 【エッセンシャル食品化学】 エッセンシャル食品化学
中村 宜督／編著… 【食のバイオ計測の最前線　：　機能解…】 食のバイオ計測の最前線　：　機能解…
植田 充美／監修 【食品学実験書】 食品学実験書
青柳 康夫／編著… 【新ポケット食品・調理実験辞典】 新ポケット食品・調理実験辞典
高橋 幸資／編,… 【食品分析学　：　機器分析から応用ま…】 食品分析学　：　機器分析から応用ま…
松井 利郎／共編… 【料理の科学　：　素朴な疑問に再…続2】 料理の科学　：　素朴な疑問に再…続2
ロバート・L.ウ… 【料理の科学　：　素朴な疑問に再…続1】 料理の科学　：　素朴な疑問に再…続1
ロバート・L.ウ… 【水と調理のいろいろ　：　調理で水の…】 水と調理のいろいろ　：　調理で水の…
香西 みどり／著 【薬学領域の食品衛生化学】 薬学領域の食品衛生化学
長澤 一樹／編集… 【うま味って何だろう】 うま味って何だろう
栗原 堅三／著 【身のまわりの食品分析実験】 身のまわりの食品分析実験
安藤 達彦／編著… 【食品分析】 食品分析
日本分析化学会／… 【嗜好品の香りと健康　：　香りで健康…】 嗜好品の香りと健康　：　香りで健康…
青島 均／著 【食品の匂いと異臭】 食品の匂いと異臭
加藤 寛之／著,… 【食品学実験】 食品学実験
橋本 俊二郎／編… 【日本料理の神髄と香りの心　：　情報…】 日本料理の神髄と香りの心　：　情報…
辻 守／著 【食品の安全・安心を守る分析・評価技…】 食品の安全・安心を守る分析・評価技…
「計測技術」編集… 【トウガラシ　：　辛味の科学】 トウガラシ　：　辛味の科学
岩井 和夫／編,… 【ポケット食品・調理実験辞典】 ポケット食品・調理実験辞典
高橋 幸資／編 【新・食品分析法2】 新・食品分析法2
日本食品科学工学… 【食品分析学　：　機器分析から応用ま…】 食品分析学　：　機器分析から応用ま…
松本 清／編 【<食べ物>香り百科事典】 <食べ物>香り百科事典
日本香料協会／編… 【食品成分のはたらき】 食品成分のはたらき
山田 耕路／編著 【フローチャートで見る食品分析の実際…】 フローチャートで見る食品分析の実際…
真部 孝明／著 【FAO・WHO国際食品規格　：　コ…】 FAO・WHO国際食品規格　：　コ…
国際連合食糧農業… 【身のまわりの食品化学実験】 身のまわりの食品化学実験
安藤 達彦／編著… 【新食品分析ハンドブック】 新食品分析ハンドブック
菅原 竜幸／監修… 【図・フローチャート方式で理解する食…】 図・フローチャート方式で理解する食…
高野 克己／編著… 【トウガラシ　：　辛味の科学】 トウガラシ　：　辛味の科学
岩井 和夫／編,… 【食品組織学】 食品組織学
星野 忠彦／[ほ… 【栄養学・食品学を学ぶヒトのための食…】 栄養学・食品学を学ぶヒトのための食…
片岡 栄子／[ほ… 【食品衛生化学物質データブック】 食品衛生化学物質データブック
細貝 祐太郎／[… 【松永暁子論文集下巻】 松永暁子論文集下巻
松永 暁子／著,… 【松永暁子論文集上巻】 松永暁子論文集上巻
松永 暁子／著,… 【フローチャートによる食品学総論実験】 フローチャートによる食品学総論実験
浅野 勉／[ほか…
前のページへ
トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。