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書誌情報サマリ

書名

料理人たちの饗宴　

著者名 桜沢 琢海／著
著者名ヨミ サクラザワ タクミ
出版者 河出書房新社
出版年月 2002.8

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館書庫別Ａ38383/11/2101492041一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000001291313
書誌種別 図書
書名 料理人たちの饗宴　
書名ヨミ リョウリニンタチ ノ キョウエン
西洋料理のルーツをさぐる
言語区分 日本語
著者名 桜沢 琢海／著
著者名ヨミ サクラザワ タクミ
出版地 東京
出版者 河出書房新社
出版年月 2002.8
本体価格 ￥１６００
ISBN 4-309-26581-2
数量 228p
大きさ 20cm
分類記号 383.83
件名 料理(西洋)－歴史
内容紹介 ルネッサンス期の画家の名、カルパッチョがなぜ20世紀になって料理の名になったのか? 知識の数だけ料理は美味しい。日本でも多くの人に親しまれている西洋料理、菓子のルーツをさぐる、30の「美味しい逸話」。
著者紹介 1959年東京都生まれ。慶応義塾大学経済学部卒業。フランスに暮らして学んだヨーロッパの郷土料理やワインの知識を活かし、料理番組や料理雑誌などの企画・制作に携わっている。



内容細目

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