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書誌情報サマリ

書名

杜氏千年の知恵　

著者名 高浜 春男／著
著者名ヨミ タカハマ ハルオ
出版者 祥伝社
出版年月 2003.2

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 東部図書館一般書庫58852/23/2101566815一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000001318675
書誌種別 図書
書名 杜氏千年の知恵　
書名ヨミ トウジ センネン ノ チエ
米、水、人を生かし切る日本の酒造り
言語区分 日本語
著者名 高浜 春男／著
著者名ヨミ タカハマ ハルオ
出版地 東京
出版者 祥伝社
出版年月 2003.2
本体価格 ￥１６００
ISBN 4-396-61179-X
数量 215p
大きさ 20cm
分類記号 588.52
件名 清酒 　 杜氏
内容紹介 甘い、辛い、濃い、薄い、杜氏がそういう意見に惑わされてぐらぐらしたら滅茶苦茶になってしまう…。「どんなことがあってもいい酒を造っていきたい」というを志を持って、本当の日本酒を守り抜く匠の技を紹介。
著者紹介 昭和2年新潟県生まれ。寺泊尋常高等小学校を卒業後、15歳で酒造りの世界へ。41年間、「八海山」杜氏を務める。現在、八海醸造株式会社取締役・相談役。



内容細目

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