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書誌情報サマリ

書名

水圏生物タンパク質科学の新展開　

著者名 日本水産学会／監修
著者名ヨミ ニホン スイサン ガッカイ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2020.10

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No. 所蔵館 配架場所 請求記号 資料番号 資料種別 状態 個人貸出 在庫
1 西部図書館一般開架6634/11/1102584988一般在庫 可 ○

書誌詳細

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タイトルコード 1000100847154
書誌種別 図書
書名 水圏生物タンパク質科学の新展開　
書名ヨミ スイケン セイブツ タンパクシツ カガク ノ シンテンカイ
叢書名 e‐水産学シリーズ
叢書番号 1
言語区分 日本語
著者名 日本水産学会／監修 　 尾島 孝男／編 　 落合 芳博／編
著者名ヨミ ニホン スイサン ガッカイ　オジマ タカオ　オチアイ ヨシヒロ
出版地 東京
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2020.10
本体価格 ￥７０００
ISBN 978-4-7699-1657-4
ISBN 4-7699-1657-4
数量 12,319p
大きさ 21cm
分類記号 663.4
件名 水産化学 　 蛋白質
内容紹介 多様な水圏生物タンパク質の研究の現状を、新しいタンパク質研究手法や解析手法とともに網羅的に解説。タンパク質研究による生命現象の解明ほか、水産物の機能や貯蔵への応用例等も紹介する。



内容細目

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